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超浓奶味大白兔奶糖吐司

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千赢网站网址根据啊呜的配方做了一些改善,烤出来的吐司奶喷鼻味加倍浓烈,又不会很甜的吐司,我很爱好

用料

柔风吐司粉

510克

7克

全蛋液

49克

71克

混杂奶液

293克

大年夜白兔奶糖

100克

鲜酵母

17克

黄油

30克

千赢网站网址超浓奶味大年夜白兔奶糖吐司的做法

千赢网站网址纯牛奶280克+100克大年夜白兔奶糖加热融化,奶液和奶糖彻底混杂好之后放入冰箱冷藏住宿备用,由于奶液对照浓烈,搅打面团历程用到293克

除了黄油以外。其他材料揉成较为细腻面团之后,加入软化的黄油搅打脱手套膜状态即可

面团出缸温度不跨越28度

温度26°,湿度75%发酵为原本的2倍大年夜

分成4个小的和2个大年夜的面团。小的用250克模具烤制。大年夜的用450克吐司盒烤制,松弛10分钟

排气擀开。阁下交叠再擀长

千赢网站网址自上而下卷起。同偏向摆入吐司盒里

温度37°,湿度85%发酵9分满状态后掏出

千赢网站网址烤箱上火170°,下火190度预热10分钟,放入下层烤28分钟

千赢网站网址烤制温度同上,光阴增添5分钟

千赢网站网址出炉震出热气放架上晾凉

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